作為飲食文化中的一種，酒文化的歷史本身就是非常久遠。最早在三千年前的商周時代，我們就獨創了酒曲復式發酵法，開始了大量地釀制黃酒，而后在一千年前的宋代時期，我們又發明了蒸餾釀酒法，從那時開始，白酒成為了我們平日里最常見的飲用酒類，并且酒文化從文藝創作、文化娛樂再到飲食烹飪等等各方面，在我們的日常生活中都占有很重要的位置。
當然，有愛酒之人就有藏酒之人，特別是最近幾年，收藏老酒的朋友很多。俗話說“酒是陳的香”，只要保存的好，年份越陳的老酒，收藏價值越高，并且有的人從事老酒收藏已經好多年了，但是作為一個老酒方面的小白還可以從事這方面的收藏嗎？答案是肯定的。新手怎樣去收藏老酒，掌握住這幾點，你也可以做個老酒收藏家。
一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。
1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標準，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。
2，酒精度數，一般來說，度數在50°-53°的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。
3，這點尤為關鍵，那就是酒的發酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態發酵而來的，如果是那種液態酒精勾兌的，即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態酒精勾兌的。
二，什么樣的老酒才值得收藏
1，并不是符合上面所說的幾種情況的老酒就有收藏價值了，畢竟這還關系到收藏的特殊性。首先，要收藏的是那些比較有名氣的知名酒廠出的酒，比如大家耳熟能詳的茅臺，五糧液，西鳳酒，汾酒等等，因為收藏本身的特殊性就要求藏品有名氣。
2，接著就是名氣僅次于上面幾種名酒，但是屬于地方名酒的一些老酒，雖說不是全國名酒，但是這些酒在某些地區或者很多地區都很知名，比如說郎酒，口子窖，蘭陵，洋河，董酒，古井貢、景芝等等，即使這些酒廠當中有很多現在已經沒落了，但是當年所生產的酒的收藏價值或許更高。
三，現在還能收藏到老酒嗎
很多有收藏老酒想法的朋友，會有一種困惑，老酒早就被別人收藏了，現在還能找到那些老酒嗎？其實這真不是個問題，舉個例子來說，即使是最早的茅臺或者五糧液，也就是存放了幾十年，并且存量也是非常少，我們可以收藏10年以上的老酒，這種酒還是很容易找到的，就是最不濟，5年以上的酒應該很容易找得到吧，存下來，再過個10多年，這些酒的存放時間可就是20年左右了，到時候可是價值不菲啊。
以上介紹的就是一些關于老酒收藏的相關知識，如果你手頭有些閑錢，趁著年輕，收藏老酒的這條路還是可以走一走的。
